Na jaren voor een baas te hebben gewerkt en met een schat van opgedane ervaring hebben wij in 2000 een eigen restaurant ‘Pur et Simple’ geopend. Het werd een enorm succes en de agenda was maanden van te voren al volgeboekt.
Na zeven jaren realiseerden we dat we dit ritme niet konden volhouden en we besloten om een nieuwe uitdaging aan te gaan. We vonden een schitterende plek in Sablières en zo ontstond
‘Eclats de vie’  chambres et table d’hôtes.